谷雨去采茶 春写满江南

  清明谷雨，采茶之时；

  清明见芽，谷雨见茶。

  中国采茶喝茶的历史悠久，自古以来，谷雨采茶便是一桩盛事。谷雨也是春天的最后一个节气，意为“雨生百谷”，此时春雨连绵，山谷间云浓雨盛，漫山遍野茶叶芽儿勃勃生长，一垄一垄碧绿的茶树正值生长茂盛时期。趁这茶叶泛青之际，由绍兴市上虞区文化馆（区非物质文化遗产保护中心）组织开展的“非遗来也”之国学讲堂第三十讲，时隔一年，再次将“课堂”搬到了茶山，开展一次以《采茶谷雨 春写江南》为主题的亲子踏春采茶活动，让虞城的孩子们，通过亲历采茶、炒茶、品茶的过程，用直接感知、实际操作、亲身体验的方式，更感性地了解上虞本地最传统的茶叶炒制技艺，领略茶叶之美，茶水之清香，茶文化之源远流长。

  活动当天，通过上虞区文化馆官方微信平台报名的15对亲子家庭，就早早来到上虞区非物质文化遗产展示馆，统一乘坐大巴车前往“茶叶炒制技艺”非遗传承基地——绍兴市虞舜茶业有限公司。本次国学讲堂的主讲人、虞舜茶业有限公司总经理王嘉巍也是“茶叶炒制技艺”的非遗代表性传承人。

  第一站是茶园，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气，目之所及，一片苍翠。茶园中，一双双稚嫩的小手被嫩绿的芽尖儿吸引了，情不自禁地小心翼翼采下一叶一芽。与此同时，王嘉巍为大家介绍采茶的多种方法，强调手摘法是目前应用最普遍的古老方法，更向大家介绍了采摘茶叶的要求：摘的一般都是一芽一叶，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏、不可紧压以免芽叶破碎，叶温增高。瞧着孩子们认真的表情、明亮的眼神，兴奋之情溢于言表。直到正午，大家才依依不舍地离开茶园，看看篓中好半天才在底部铺上的一层薄薄的茶叶，不由纷纷感叹：“怪不得茶叶精贵了，采茶真是辛苦哦！”

  那这一簇簇嫩嫩的绿叶，是怎样变成茶叶的呢？午餐后稍事休整，大家在王嘉巍的带领下，来到此行第二站虞舜茶业有限公司的生产车间，不仅见识到了现代化的制茶设备，之后更是亲身实践了一回传统的茶叶炒制步骤——杀青，即将茶叶放入铁锅中“翻炒”，一边时不时抓起一把轻轻洒落锅中；杀青后先薄摊一阵进行“回潮”；接着再是如同先前“杀青”的步骤，将茶叶倒入高温铁锅中“翻炒”让茶叶成形。所有步骤完整做下来，孩子们和家长都累坏了。但看着手中从采摘到炒制都是自己操作制作出来的茶叶，所有人心中都涌动着苦尽甘来的甜。

  第三站是茶艺空间。孩子们依序坐在茶桌边，跟随者高级茶艺师姐姐不紧不慢地讲解，一步步学习茶道，再将自己泡的茶送到爸爸妈妈的手中，一缕缕清香扑鼻而来……春天，就从这杯山泉茶开始融入心底，大家默契地享受当下这一份隶属于传统手工艺的专注，珍惜这一刻与上虞非遗传统项目的亲密接触。

  上虞是“当代茶圣”吴觉农的故乡，有着历史悠久的茶文化。直到如今，炒茶依然是山区人们的基本技艺。通过本次活动，孩子们和家人共同品味这一份祖先留给我们的独一无二的文化遗产，也感受到了家乡的美丽富饶。

  据悉，“非遗来也”系列活动自2018年推出以来，已陆续开展数十次活动，形式从非遗培训、亲子国学讲堂到传统戏曲专场，不一而足，深受老百姓的欢迎，并逐渐成为一个非遗活动品牌。今后，上虞区非遗保护中心将继续挖掘、丰富活动形式和内容，力求让孩子们都能从小“知非遗，懂非遗，爱非遗”，也吸引更多人能够共同参与到非遗保护与传承的队伍中来。

文丨沈洁